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Légumineuses

Maigrir avec les légumineuses peut paraître un peu excessif mais pour maigrir durablement, il faut augmenter votre ration de légumineuses.
Ces fibres alimentaires permettent un meilleur transit, piègent le surplus de matières grasses et diminuent les poussées de glycémie.
Ces mécanismes, avec le pouvoir rassasiant des fibres, vous aideront à maigrir en réduisant vos apports caloriques.

Voyons plus en détails, comment ils vous aident à maigrir.

Redécouvrons les légumineuses pour maigrir

Voila encore une famille d’aliments qualifiée à tort comme favorisant la prise de poids alors qu’ils peuvent vous aider à maigrir.
Ces aliments, comme les pâtes, le riz et la pomme de terre sont des aliments énergétiques.
En fait, ils apportent de l’énergie pour toute la journée avec l’avantage d’être très peu caloriques (100 kcals pour cent grammes).
Tout comme la pomme de terre, l’importance énergétique de certains plats contenant des légumineuses provient de l’ajout de matières grasses (saucisse lentilles, mouton, cassoulet et huile avec purée de pois chiches) dont ils font généralement l’objet.
Préfèrez des viandes maigres (voire du poisson) pour alléger vos plats et faciliter votre digestion.
Leur préparation passe toujours par une cuisson à l’eau.
Ne rajoutez pas de matières grasses et prenez le temps de les apprécier nature.
Mais, si je me permets de vous parler des légumes secs c’est surtout parce qu’ils sont naturellement très équilibrés et peu riches en matières grasses.

Voyons cela plus en détails :

1. De véritables glucides lents :

Ce sont des glucides essentiellement constitués d’amidon.
Ils libèrent de l’énergie progressivement pendant des heures.
De plus, la présence de fibres solubles ralentit également l’assimilation des glucides et emprisonne les graisses.
Un véritable allié minceur pour maigrir dont vous devez redécouvrir les bienfaits au moins deux fois par semaine.

2. Des protéines pratiquement parfaites :

A la différence des céréales (3 grammes pour 100 grammes), les légumineuses contiennent beaucoup de protéines (8 à 10 grammes pour 100 grammes après cuisson).
Ils contiennent tous les acides aminés essentiels à l’exception de la méthionine.
Ainsi, ils ne peuvent néanmoins pas être la source unique de protéine alimentaire.
Mélangés avec des céréales (qui contiennent elles de la méthionine) nous pouvons arriver à un mélange d’acides aminées de très bonne qualité.
Dans nos sociétés développées, nous manquons rarement de protéines d’origine animale. Aucune carence en vue.
Mais l’intérêt principal, vient du fait qu’ils soient riches en glucides lents (excellents pour votre silhouette) et extrêmement pauvres en lipide. Voyons cela maintenant.

3. Peu de lipides :

A l’exception du pois chiche (2.5g pour 100 g), les lipides sont en quantité extrêmement faible avec uniquement 1 gramme pour cent grammes.
Si on les cuisine avec peu de matières grasses, il s’agit d’aliments minceurs par excellence. De plus les lipides qu’ils contiennent sont généralement insaturés donc excellent pour la prévention des maladies cardio-vasculaires.

4. Des vitamines et des minéraux en grandes quantités et de qualité :

Leurs atouts principaux sont le fait qu’ils sont riches en vitamines (B9, B1, B2 et B6) et en minéraux (potassium, calcium, phosphore et magnésium).
Ils sont surtout riches en fer (2 à 3 mg pour 100 grammes).
Etant peu riches en sodium, leur consommation favorise l’élimination rénale et limite la rétention d’eau.
De plus et pour vous convaincre définitivement de découvrir ou de redécouvrir les légumineuses.
Ils sont riches en fibres (8 à 9 grammes pour 100 grammes cuits).
Ce qui permet de réduire les risques d’obésité, les maladies cardio-vasculaires et le diabète.
Comme je vous le conseille, il est important de manger de façon équilibrée et variée.
Les légumineuses doivent être présents au moins deux à trois fois par semaine car leur apport nutritionnel est excessivement intéressant pour votre corps mais aussi pour le sujet qui vous préoccupe ici: Votre silhouette.
Les lentilles, le soja et les pois cassés sont plus digestes que les haricots en raison de leur teneur plus faibles en fibres.
Consommez ceux qui vous conviennent le mieux.

Pour mieux vous en convaincre, plus notre consommation journalière en fibres baisse et plus nous sommes victimes de maladies liées à l’obésité.

Pour maigrir sans effort, consommez tous les jours des fibres !!!

Vos apports lipidiques seront ainsi sans grande conséquence


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