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Sucres lents

Ce titre n’est pas anodin. Sa raison d’être est de vous interpeller. Beaucoup d’entre vous pensent que la première chose à faire quand on souhaite mincir, c’est de limiter les sucres lents.

Pour ma part, je vais vous expliquer et vous démontrer ici que les aliments les plus efficaces pour mincir sont les féculents (pommes de terre, pâtes, riz…).

Mais comment vous aident-ils à mincir alors que beaucoup d’entre vous les excluent, à tort, quand ils souhaitent maigrir ?

Il faut, pour comprendre les raisons qui leur conférent le pouvoir de vous aider à mincir, de bien assimiler la notion d’index glycémique.
Notion très peu connue du grand public mais qui permet de maîtriser les raisons qui font des féculents un véritable partenaire pour mincir durablement.

Ce que nous allons voir maintenant sur la pomme de terre, peut s’appliquer aussi aux pâtes, riz….

La pomme de terre : un de vos partenaire pour mincir

Dans l’esprit de beaucoup, la pomme de terre est synonyme d’embonpoint. Elle ferait grossir plutôt que mincir.
Il est maintenant temps de faire la part entre la réalité et ce qui relève d’impressions subjectives.
Je vais m’efforcer au cours de ces quelques lignes de vous démontrer qu’il ne s’agit que d’un aliment diététique et non pas d’un facteur de prise de poids.
De plus, ce produit, doté par nature d’une saveur et d’une texture remarquable, se suffit à lui-même, sans qu’il soit indispensable de le noyer dans un corps gras.
Nous verrons ces qualités nutritionnelles pour nous intéresser aux différents modes de préparation et de cuisson.

1. Ses qualités nutritionnelles : « La pomme de terre fait grossir » voici une phrase que l’on entend fréquemment. Elle en est bien incapable toute seule car sa seule valeur calorique est de deux fois et demie inférieure à celle du pain pour la même quantité.
Elle réalise un apport calorique très raisonnable avec 80 à 90 calories pour 100 grammes selon les variétés.
Elle contient peu de sucres rapides (3 pour cent) et de lipides (très modeste). Ce qui en fait une véritable alliée pour mincir.
Elle est essentiellement composée d’amidon, source d’énergie lente.
La pomme de terre contient aussi des fibres alimentaires, qui permettent de ralentir l’absorption des glucides et lipides avec un intérêt non négligeable en cas de diabète et d’excès de cholestérol.
Elle contient aussi 2 pour cent de protéine. Avantage car ces protéines contiennent tous les acides aminés essentiels. Quant à sa teneur en vitamines, elle est exceptionnelle pour un féculent.
Vitamine C, B1, B2, B3 et B6 sont présentes dans des quantités non négligeables.
Enfin, elle apporte des sels minéraux dont principalement du potassium, du magnésium et du fer. Le potassium est impliqué dans tout effort musculaire.
Elle est même plus riche que la banane.
Voilà donc un féculent que vous vous devez de réhabiliter au plus vite.
Faites-lui une place importante sur votre table et votre silhouette s’en trouvera changée.
S’il s’agit d’un produit diététique, il est nécessaire d’éviter de le cuisiner avec des ajouts de matière grasse.
Sous forme de pomme frite sa valeur calorique est quadruplée.
Voyons maintenant comment la préparer.

2.Différents modes de préparation et de cuisson : la pomme de terre est impropre à la consommation humaine. Pour ce faire, vous vous devez de la cuire pour pouvoir digérer l’amidon.
La valeur nutritionnelle de la pomme de terre dépend du type de cuisson et de sa durée.
Il est primordial pour éviter des fuites nutritionnelles trop importantes de bien la rincer et de la préparer avec sa peau.
Si vous devez l’éplucher, ne le faites pas de façon grossière car vous risquez de perdre des nutriments et des fibres.
Préfèrez la cuisson à la vapeur, moins agressive et plus respectueuse des micronutriments.
Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites car elles peuvent se transformer en sucres rapides.
Evitez les cuissons dans l’huile trop riche en lipide.

Au vu de l’intérêt du produit, il parait judicieux d’en consommer 3 à 4 fois par semaine.
La ration moyenne étant aux alentours de 300 grammes.
De plus, d’un point de vue financier, vous ferez des économies tout en ayant de l’énergie, des vitamines et minéraux de très bonne qualité.
Faites moi confiance, avec des ajouts faibles en matière grasse, la pomme de terre va vous aider à retrouver la ligne dont vous rêvez.
En ce qui concerne les pâtes, il est préférable de les faire cuire « al dente » pour qu’elles conservent leur statut de sucres lents.
Pour le riz, le Basmati est moins rapide que le riz blanc.
Si vous souhaitez mincir durablement , n’hésitez pas et consommez tous les jours des sucres lents.

Les sportifs réguliers n’ont aucun probléme de poids et mangent journaliérement des sucres lents en grande quantité.

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